Cara membuat mie gacoan lumpia udang di rumah otentik

Posted on by pudingsemarang

Apa itu Mie Gacoan Lumpia Udang?

Mie Gacoan adalah makanan jalanan yang populer dari Indonesia, terkenal karena rasa yang semarak dan beragam tekstur. Sering disertai oleh Lumpia Udang, yang merupakan lumpia diisi dengan udang. Hidangan ini menggabungkan nada gurih dari mie tumis goreng dengan renyah lumping gulungan yang digoreng sempurna, menjadikannya pengalaman kuliner yang menyenangkan bagi pecinta makanan. Berikut ini adalah panduan langkah demi langkah terperinci untuk menciptakan kembali Mie Gacoan Lumpia Udang yang otentik di rumah.

Bahan untuk Mie Gacoan

Untuk mie

  • 400 gram mie telur (atau mie segar)
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 3 cengkeh bawang putih, cincang
  • 1 bawang sedang, diiris tipis
  • 1 wortel, julienned
  • 100 gram tauge
  • 1 paprika (merah atau hijau), diiris tipis
  • 2 batang bawang hijau, cincang
  • 2 sendok makan kecap
  • 1 sendok makan kecap manis (Kecap manis)
  • 1 sendok makan saus tiram
  • Garam dan merica, secukupnya
  • Topping opsional: bawang merah goreng dan irisan cabai

Bahan untuk lumpia udang

Untuk pengisian udang

  • 250 gram udang, dikupas dan dipenuhi
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 2 cengkeh bawang putih, cincang
  • 1 bawang merah, cincang halus
  • 1 sendok makan kecap
  • 1 sendok teh jus jeruk nipis
  • Garam dan merica, secukupnya
  • 1 sendok makan tepung jagung (untuk mengikat isinya)

Untuk pembungkus lumping

  • 10-12 Pembungkus Spring Roll (tersedia di toko kelontong Asia)
  • 1 telur, kocok (untuk penyegelan)

Mempersiapkan Mie Gacoan

  1. Masak mie: Mulailah dengan merebus panci air. Tambahkan mie telur dan masak sesuai dengan instruksi paket, biasanya sekitar 3-5 menit. Kuras dan bilas mie di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Menyisihkan.

  2. Tumis bahan-bahannya: Panaskan minyak nabati dalam wajan besar atau wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan irisan bawang, tumis sampai harum dan bawang menjadi tembus cahaya.

  3. Tambahkan sayuran: Memasukkan wortel julienned, lada yang diiris, dan tauge ke dalam wajan. Tumis selama sekitar 3-4 menit sampai sayuran sedikit empuk tetapi masih renyah.

  4. Campurkan mie dan saus: Tambahkan mie yang dimasak ke wajan. Tuangkan kecap, kecap manis, dan saus tiram. Lemparkan semuanya bersama -sama, memastikan mie dilapisi dengan saus. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

  5. Sentuhan terakhir: Aduk bawang hijau cincang dan masak sebentar. Angkat dari api dan sisihkan dalam piring saji.

Mempersiapkan Lumpia Udang

  1. Buat isiannya: Dalam wajan, panaskan minyak sayur di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan bawang merah cincang, menggoreng sampai harum. Tambahkan udang kupas dan masak selama 2-3 menit atau sampai mereka berubah merah muda. Angkat dari api dan biarkan sedikit dingin.

  2. Blender mengisi bahan: Menggunakan food processor, pulsa campuran udang secara singkat untuk membuat isian kasar. Pindahkan ke mangkuk pengaduk, lalu tambahkan kecap, jus jeruk nipis, garam, merica, dan tepung jagung. Aduk rata untuk menggabungkan.

  3. Rakit gulungan lumpia: Letakkan satu pembungkus lumping di permukaan datar, dengan satu sudut menghadap Anda (seperti bentuk berlian). Tempatkan sendok makan udang yang murah hati di dekat sudut yang paling dekat dengan Anda. Lipat sudut itu di atas isian, lalu lipat ke samping, dan gulung erat untuk menutup. Sikat tepi dengan telur kocok kecil untuk mengamankan gulungan. Ulangi dengan pembungkus dan pengisian yang tersisa.

  4. Goreng lumpia udang: Dalam wajan besar atau penggorengan dalam, panaskan minyak hingga sekitar 180 ° C (350 ° F). Goreng lumpia dalam batch, berbalik sesekali, sampai keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit. Angkat dan tiriskan pada handuk kertas.

Saran Melayani

  1. Pelapis: Sajikan Mie Gacoan di atas piring besar, dihiasi dengan bawang merah goreng dan irisan cabai untuk tendangan tambahan. Tempatkan Lumpia Udang yang renyah di atas piring terpisah di samping saus celup pilihan Anda, seperti cabai manis atau campuran cuka kedelai.

  2. Resep saus mencelupkan: Untuk saus saus sederhana, campur 3 sendok makan kecap, 1 sendok makan cuka, 1 sendok teh pasta cabai, dan taburan biji wijen.

  3. Minuman memasangkan: Sajikan dengan es teh atau jus buah segar untuk menyeimbangkan rasa hidangan.

Gaya porsi alternatif

  • Versi vegetarian: Ganti udang dengan campuran jamur, tahu, dan sayuran untuk membuat vegetarian lumpia udang. Sesuaikan bumbu dan hilangkan saus ikan untuk opsi nabati.

  • Variasi Mie Gacoan: Kustomisasi mie dengan menambahkan protein seperti ayam, daging sapi, atau tahu, dan berbagai sayuran sesuai dengan selera Anda.

Tips untuk menyempurnakan hidangan

  1. Bahan segar: Untuk rasa terbaik, gunakan sayuran segar dan udang berkualitas tinggi. Udang beku juga dapat bekerja tetapi memastikan mereka sepenuhnya dicairkan dan ditepuk kering.

  2. Suhu oli: Pastikan minyaknya cukup panas saat menggoreng Lumpia Udang untuk menghindari gulungan berminyak. Tes sederhana adalah memasukkan sepotong kecil pembungkus ke dalam minyak; Jika mendesis, minyak sudah siap.

  3. Bermain -main dengan level rempah -rempah: Sesuaikan kehadiran cabai dalam hidangan mie dan saus celup sesuai dengan preferensi panas Anda. Cabai segar atau kering dapat meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.

  4. Persiapan di depan: Anda dapat menyiapkan campuran Lumpia Udang dan campuran mie terlebih dahulu untuk menghemat waktu. Rakit dan masak gulungan sebelum disajikan untuk kesegaran yang optimal.

Dengan panduan terperinci ini, Anda akan dapat membuat pengalaman Mie Gacoan Lumpia Udang yang otentik tepat di dapur Anda, merayakan rasa yang kaya dari masakan Indonesia. Nikmati proses memasak dan nikmati setiap gigitan lezat!

Related Posts